La actividad turística se ha consolidado como parte integrante de las estructuras productivas de los ámbitos rurales andaluces, dentro del proceso más amplio y generalizado que ha supuesto la progresiva transformación del papel que el mundo rural tienen en la sociedad europea actual. Así ha ido reduciendo su peso como sector productivo para ir asumiendo otros roles económicos relacionados con la conservación ambiental, el mantenimiento y renovación de los recursos naturales, o la generación de servicios destinados a la demanda urbana, entre los cuales destaca el turismo.

Con el objetivo de valorizar en el sector del turismo las actividades vinculadas a la tradición y cultura agraria, los Grupos de Desarrollo Rural de Cádiz (Campiña de Jerez, La Janda, Sierra de Cádiz y Los Alcornocales) han puesto en marcha una Acción Conjunta de Cooperación de definición de una Estrategia de Turismo vinculada con los recursos agrarios y el paisaje rural de la provincia de Cádiz.

El análisis se emprende a partir de la identificación de actividades, empresas y personas emprendedoras que se dedican, o se podrían dedicar, a explotar los recursos agrarios y del paisaje con fines turísticos, como alternativa de desarrollo de la zona. A partir de esa primera interacción, se profundiza en el análisis de los elementos (dotación de recursos, aprovechamiento de productos y subproductos y servicios, relación con otras actividades, motivaciones, etc.) que pueden provocar interés o atractivo para el turismo con el fin de diseñar experiencias integradas de una estrategia global, sostenible y competitiva.